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瘦肉炒蒜薹木耳的美食做法
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瘦肉炒蒜薹木耳是一道简单易做又美味健康的家常菜。以下是它的制作步骤:
所需材料:
瘦肉(猪肉或牛肉)150克
蒜薹300克
木耳50克
姜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
葱花适量
植物油适量
步骤:
把瘦肉切成小丁,加入料酒、生抽、盐和姜末腌制一会儿;
把木耳泡发后,洗净切成小块;
把蒜薹洗净切成段;
热锅冷油,加入腌制好的肉丁翻炒至变色;
加入木耳和蒜薹,翻炒几分钟;
加入适量的盐和蚝油,翻炒均匀;
加入适量的清水,煮开后用慢火焖煮2-3分钟;
最后加入葱花翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
如果蒜薹较老,可以用刀刮去表皮,口感更嫩;
炒瘦肉的时间不宜太长,否则口感会变得比较老;
加水时可以先放一部分,不够再加,以免菜汤太多影响口感。
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