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虎皮青瓜炒豆腐的美食做法
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高贵和天空
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虎皮青瓜炒豆腐是一道简单易做的中式家常菜,口感清爽,营养丰富。以下是制作方法:
所需食材:
嫩豆腐一块
青瓜一根
小红辣椒数个
葱姜蒜适量
盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、鸡精各适量
面粉适量
食用油适量
步骤:
将豆腐切成大小相近的块状备用,青瓜去皮切成长约3厘米的条状备用,小红辣椒切成薄片备用。
取一个碗,加入少量盐、白胡椒粉、料酒和面粉,调成稀薄的面糊。
热锅凉油,将豆腐块裹上面糊,放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
热锅再加入少量食用油,爆香葱姜蒜末和小红辣椒,放入青瓜煸炒一分钟。
加入适量盐、糖、鸡精、少量生抽和料酒翻炒均匀。
最后把煎好的豆腐放入锅中,用锅铲轻轻翻炒几下即可。
出锅前可以适量加一点清水,让汤汁更多一些。
装盘即可享用。
温馨提示:
煎豆腐时,可以在面糊中加入少量水,让面糊更加薄稀,煎出的豆腐口感更加酥脆。
炒青瓜时,不要炒过头,否则青瓜口感会变差,影响整道菜的口感。
可以根据个人口味加入适量的蒜苗、香菜等作为点缀。
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