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香煎黄花鱼怎么做好吃?
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爱笑大钻石
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香煎黄花鱼是一道非常美味的家常菜,以下是制作步骤和注意事项:
材料:
新鲜黄花鱼一条
生姜数片
蒜瓣数瓣
料酒适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
蚝油适量
食用油适量
做法:
1.将黄花鱼清洗干净,去鳞去腮去内脏,洗净后沥干水分,用刀在鱼身上切上几刀,以便入味。
2.用少量盐、料酒、生姜汁腌渍黄花鱼片刻,使其入味。
3.将锅烧热,加入适量食用油,放入黄花鱼,小火慢煎。
4.煎至鱼皮金黄,翻面再煎,两面均匀煎至金黄色,熟透即可。
5.煎鱼的同时,切蒜末备用。
6.将少量食用油放入锅中,加入蒜末爆香,再加入适量酱油、生抽、蚝油,翻炒均匀。
7.将煎好的黄花鱼装盘,淋上步骤6的调料即可。
注意事项:
1.黄花鱼要选新鲜的,最好当天购买当天食用,以保证味道和营养。
2.腌渍时间不要过长,否则会使鱼肉变硬。
3.煎鱼时要小火慢煎,两面均匀煎至金黄色,不要煎糊。
4.调料可以根据自己口味进行适量调整。
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