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芸豆炖排骨的美食做法
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昏睡给奇异果
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芸豆炖排骨是一道美味的传统家常菜,以下是制作过程:
材料:
猪排骨 500克
芸豆 300克
姜片 3片
蒜瓣 3个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
清水 适量
葱花适量
步骤:
排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干备用;
热锅凉油,放入姜片、蒜瓣,煸炒出香味;
放入焯过水的排骨,煸炒至表面呈金黄色;
加入料酒、生抽,翻炒均匀;
加入清水,没过排骨,加盖焖煮20分钟;
加入芸豆,再加入盐、白胡椒粉、鸡精,继续焖煮15分钟;
最后撒上葱花,出锅即可。
注意事项:
焯水的目的是去除排骨表面的杂质和异味,使煮出的菜品更加鲜美。
炖煮的过程中要不时地检查水量,加水以免煮干。
可以根据个人口味适量调整调料用量。
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