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酸甜带鱼的美食做法
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专一爱盼望
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酸甜带鱼是一道非常受欢迎的菜肴,它以鲜美的带鱼为主要食材,口味酸甜可口。以下是一份简单的酸甜带鱼的美食做法,您可以根据自己的口味进行适当的调整。
所需食材:
带鱼 1条
姜 适量
大葱 适量
青椒 1个
红椒 1个
葱姜蒜末 适量
番茄酱 2汤匙
醋 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
做法步骤:
带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
将带鱼切成段状,撒上盐、料酒,腌制10分钟左右。
把腌制好的带鱼段放入锅中,倒入清水,加入姜片、大葱段,用大火煮开后转小火煮10分钟。
把煮好的带鱼捞出,沥干备用。
青椒、红椒切成块状,葱姜蒜切末备用。
另取一个锅,放入适量油,烧热后加入葱姜蒜末炒香。
加入青椒、红椒块炒至断生。
加入番茄酱、醋、糖、生抽,翻炒均匀。
加入适量水,大火煮开后加入带鱼段,再煮开后转小火煮5分钟。
加入适量盐,调味后勾芡,撒上葱花即可。
提示:
腌制带鱼的时候可以加入少许姜片和料酒去腥味。
煮带鱼的时候要掌握好火候,不要煮烂。
在调酸甜口味的时候,醋和糖的比例可以根据个人口味进行适当调整。
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