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砂锅酸菜白肉的美食做法
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安静给万宝路
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砂锅酸菜白肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。下面是制作砂锅酸菜白肉的具体步骤:
所需材料:
猪肉五花肉 500克
酸菜 200克
豆腐皮 50克
生姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
鸡精 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
水 适量
食用油 适量
制作步骤:
将五花肉切成小块,用开水烫一下,去除血水,洗净备用。
酸菜洗净,切成小段,放在碗里,加入少许盐,揉搓均匀,静置10分钟后捞出,洗净备用。
豆腐皮切成小块备用。
生姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
在砂锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
加入五花肉煸炒至微黄色。
加入适量的料酒,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽,煸炒均匀。
加入酸菜和豆腐皮,继续煸炒均匀。
加入适量的水,水量要稍微高过材料,煮开后转小火煮30分钟左右。
最后加入适量的盐和鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示:
五花肉可以用瘦肉代替,也可以加入一些鸡肉或者牛肉。
酸菜中本身已经含有一定的盐分,所以在加盐时需要适量,否则会太咸。
砂锅火力不宜过大,以免煮糊。
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