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麻辣黑鱼炖豆腐的美食做法
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土豪用水池
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麻辣黑鱼炖豆腐是一道美味可口的川菜,口感鲜美,营养丰富,下面是具体的做法:
所需食材:
黑鱼:500 克
豆腐:1 块
青蒜:适量
姜片:适量
葱白:适量
干辣椒:适量
花椒:适量
生抽:适量
料酒:适量
食用油:适量
盐:适量
鸡精:适量
做法步骤:
黑鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。
豆腐切成大小适中的块状,青蒜切成段,葱白切成葱花,姜片切成丝状,干辣椒去籽,花椒砸碎备用。
热锅冷油,将豆腐块煎至两面微黄,捞出备用。
锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜片、葱白、青蒜炒匀。
加入适量的水,放入黑鱼,加入料酒、生抽,大火煮沸后转小火炖煮 15 分钟左右。
加入煎好的豆腐块,再次煮沸后转小火,炖煮 5 分钟左右。
加入盐、鸡精调味,关火,撒上适量的葱花即可。
麻辣黑鱼炖豆腐做法简单,但味道鲜美,色香味俱佳,非常适合家庭食用。
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