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油炸糕的美食做法
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可靠踢老师
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油炸糕是一道传统的美食,有许多不同的做法和风味。下面是一个简单的油炸糕的做法:
材料:
中筋面粉 300 克
酵母粉 5 克
温水 180 毫升
糖 30 克
食用油适量
步骤:
在一个大碗中,将面粉、酵母粉和糖混合在一起。
慢慢加入温水,搅拌成为一个面团。
在面团表面涂上一层食用油,盖上湿布,让其发酵 1 小时左右,直到面团膨胀两倍大。
面团发酵后,将其揉成一个圆形,再将其切成小块。
取出一小块面团,用手按扁成薄片状,重复这个步骤直到所有的面团都被处理完。
将油倒入热锅中,温度约为 170°C,放入刚刚制作好的薄片状面团,炸至两面金黄即可。
将油炸好的糕放入纸巾上,将多余的油吸干即可。
注意事项:
制作面团时,水的温度不要过高或过低,温度应该在 35°C 到 40°C 之间。
发酵的时间可以根据环境的温度和湿度进行调整,最好是在温暖的地方发酵。
油炸糕需要炸的时间较长,需要不断翻动糕,使其受热均匀,同时炸的过程中要小心不要烫伤自己。
炸糕出锅后,不要立即放入冷水中,应该放在室温下晾凉后再放入冷水中浸泡,以避免糕变硬。
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