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饼干——酥脆掉渣怎么做好吃？
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孤独和小馒头
孤独和小馒头
要做好吃的酥脆掉渣的饼干，可以考虑以下几个因素：
面粉：使用低筋面粉或中筋面粉，不要使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋质，容易让饼干变得过硬。
黄油：使用质量好的黄油，比如无盐黄油，可以提高饼干的口感。将黄油切成小块，放在室温下软化，不要用微波炉或烤箱加热。
糖：使用细砂糖或粉糖，细砂糖容易溶解，可以提高饼干的酥脆度，而粉糖可以让饼干更加柔软。
液体：一般使用鸡蛋和牛奶来调节饼干的黏性和口感，鸡蛋可以增加饼干的柔软度，而牛奶可以让饼干更加香甜。
烤制温度和时间：一般烤制温度为170℃，烤制时间为10-15分钟，具体时间视饼干的大小和厚度而定。
切割方式：将面团制作成适当大小的小球后，用叉子压扁，然后放入烤箱中烤制即可。切勿用手指压扁面团，否则容易导致饼干过于脆硬。
要制作出酥脆掉渣的饼干，关键在于面团的松软和黄油的选择，同时注意烤制的温度和时间。
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