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吃发芽土豆一定会中毒吗?
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可耐与墨镜
可耐与墨镜
吃发芽土豆不一定会导致中毒,但可能会对健康产生不利影响。发芽土豆中含有一种名为龙葵素的毒素,它是一种天然的生物毒素,会干扰细胞的生长和分裂,并对神经系统造成损害。
如果发芽土豆的数量较多,且未经充分烹饪,食用时可能会引起中毒。龙葵素的中毒症状包括呕吐、腹泻、头痛、肌肉疼痛、心跳加速等,严重的情况下可能会引起呼吸衰竭和死亡。
为了避免发芽土豆中龙葵素的风险,建议将发芽土豆削皮后烹饪,烹饪时间也不要过长。此外,如果不确定土豆是否已发芽或是否新鲜,可以用手感觉一下,如果土豆表面出现小芽或皮变绿等情况,就不要食用了。
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